- Traubensaft -
Weingut Dopler Traubensaft "St. Laurent", 100%
Die Herkunft der St. Laurent-Traube ist heute nicht mehr vollständig nachvollziehbar. Sie scheint aus Frankreich zu stammen und von dort vor über 150 Jahren Ihren Weg in den deutschsprachigen Raum gefunden zu haben. Der Heilige St. Laurentius, nach dem die Sorte benannt sein könnte, ist der Schutzpatron der Köche. Sein Feiertag, der Laurenzitag, ist am 10. August – ungefähr zeitgleich mit der Reife dieser Traubensorte. Die Laurent-Traube wird heute hauptsächlich in Österreich angebaut, aber auch in Deutschland finden sich Gebiete. Die Sorte gehört zur Burgunderfamilie.
Der St. Laurent-Traubensaft vom Weingut Dopler hat im Glas ein naturtrübes, sehr dunkles Rot, das der Farbe eines kräftigen Burgunder schon sehr nahekommt. In der Nase hat er eine mittlere Intensität mit fruchtigen, erdigen und leicht mineralischen Anklängen. Unsere Assoziationen waren Traube, Paprika und frische Erde.
Im Mund entwickelt der Saft eine zurückhaltende, angenehme Süße. Er wirkt angenehm trocken und gehaltvoll. Er schafft ein samtiges Mundgefühl und hat geschmacklich Noten von roten Beeren, v.a. Holunder.
Insgesamt fanden wir, dass dieser Saft vom Weingut Dopler von all unseren roten Säften einem Rotwein am nächsten kommt. Solltet ihr also tatsächlich einen Ersatz für einen Rotwein suchen - versucht diesen St. Laurent. Dann natürlich auch auf jeden Fall pur.
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