Die Sorte Elstar besteht seit 1955 und ist von Geburt an Holländerin, da sie am Institut für gärtnerische
Pflanzenzüchtung in Wagningen gezüchtet wurde. Die Früchte dieser Sorte sind von gelber bis weißer Farbe. Je nach Sonneneinstrahlung können sie aber auch kräftig rot werden. Die Äpfel haben ein
festes, sehr saftiges Fruchtfleisch, weshalb sie auch gern direkt vom Baum gegessen werden. Der Elstar-Apfel ist generell einer der beliebtesten Speiseäpfel zulande.
Dieser Elstar-Apfelsaft ist in der Flasche fast völlig klar und leuchtend, da sich die Trübstoffe am Boden absetzen.
Nach dem Schütteln und Einschenken ist er im Glas schön naturtrüb mit einer matten, blass strohgelben Farbe. Der Duft ist dominiert von frischem Apfelgeruch, aber auch Zitrusnoten haben wir
wahrgenommen.
Im Mund fühlt dieser Saft sich angenehm weich an. Er hat nach unserem Geschmack eine angenehme Süße und mittlere
Säure. Sommerapfel und Zitrusnoten kommen mit erdigen Anklängen zusammen. Insgesamt ist dieser Saft etwas vornehmer und weniger tief im Geschmack als andere Säfte von Kohl.
Erntezeitpunkt der Früchte: Oktober - November
Trinktemperatur: 8–12°C
Speiseempfehlungen durch Familie Kohl: Risotto, Speck, gebackene Desserts
Inhaltsmenge: 0,75 L
Verbrauchshinweis: Nach Öffnen innerhalb von 3-5 Tagen verbrauchen
Hergestellt in: Italien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Thomas Kohl, Hauptstraße 35, 39054 Unterinn am Ritten, Südtirol/Italien
Inhaltsstoffe laut Hersteller: Apfelsaft (Elstar)
Mögliche Allergene: Apfel, Fructose
Nährwertangaben laut Hersteller:
Durchschnittwerte pro 100ml
Energie 191kj/45kcal
Fett 0,04g
davon gesättigte Fettsäuren 0,016g
Kohlenhydrate 11,06g
davon Zucker 10,5g
Eiweiß 0,07g
Salz 0,005g
Seit Generationen bewirtschaftet die Familie Kohl ihren Hof auf ca. 1000 Metern Höhe in Unterinn am Ritten in der Nähe von Bozen in Südtirol. Vor mehr als
zwanzig Jahren begann Thomas Kohl mit seinem Vater die ersten Obstbäume zu pflanzen. Der Erfolg gab Ihnen Recht. Längst ist der gesamte Hof auf Obstanbau umgestellt. Die Äpfel reifen
unter der intensiven Sonneneinstrahlung am Berg, werden von Hand geerntet und im eigenen Betrieb verarbeitet und abgefüllt. Das Ergebnis sind reine und unglaublich geschmacksintensive Säfte,
welche sich durch ihre erstklassige und einzigartige Qualität auszeichnen. Für seine Arbeit und Produkte erhält das Team um Thomas Kohl jedes Jahr diverse Auszeichnungen und ist in
verschiedensten Magazinen präsent, darunter "Effilee", "Cirque Gourmet", "Wining & Dining", "Der Feinschmecker", "Food" u.a.m.
Uns hat der Betrieb Kohl direkt begeistert. Schon als wir zum ersten Mal die Säfte probiert haben waren wir begeistert vom intensiv fruchtigen und reinen
Geschmack. Zwei Besuche im Genussladen der Familie Kohl in Südtirol haben unsere Begeisterung weiter gesteigert. Dort, vor der schönen Kulisse der Dolomiten, diese tollen Säfte kosten zu
können ist ein besonders schönes Erlebnis und wir empfehlen jedem mal hinzufahren.
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