- Traubensaft -


Weingut Theo Schütte Traubensaft rot "Dornfelder" (Bio), 100%

 

Die Dornfelder-Traube ist eine noch recht junge Sorte. Sie ist benannt nach Herrn Immanuel Dornfeld, der eine Weinbauschule in Weinsberg, Württemberg mitbegründete. Dort wurde der Dornfelder 1955 als Kreuzung aus der Heroldrebe und Helfensteiner entwickelt. Inzwischen erfreut sich die Sorte großer Beliebtheit.

 

Der Dornfelder vom Weingut Schütte zeigt im Glas eine naturtrübe und matte, leicht violett-rote Farbe, welche Kirschsaft ein wenig gleicht. Geruchlich kommt der Saft sehr sauber daher, mit mittlerer Intensität. Er wirkt sehr fruchtig, hat aber unserem Empfinden nach auch leicht mineralische Anklänge. Beim Verkosten haben wir eine deutliche Süße wahrgenommen, mit milder Säure. Wir haben Noten von Brombeere und Hagebutte assoziiert. Das Mundgefühl ist angenehm samtig bis cremig.

 

Da Familie Schütte die Trauben sehr lange hängen lässt, sind die Säfte dieses Weinguts süßer aber auch sehr viel extraktstroffreicher, eckiger, kantiger und somit je nach Geschmack interessanter als andere Säfte, deren Früchte mitunter früher geerntet werden.

 

Wir empfehlen den Saft pur zu trinken, um den interessanten Geschmack in all seinen Nuancen erleben zu können. Mit Sprudelwasser gemischt wirkt er erfrischend spritzig und weniger süß.

 

 

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