- Heidelbeersaft -

Van Nahmen "Waldheidelbeere" (Bio), 100%

Heidelbeeren unterscheiden sich in prall-süße Plantagen-Heidelbeeren und leicht herbe Wald-Heidelbeeren. Diese wild wachsenden Wald-Heidelbeerentragen sowohl in Schale als auch Frucht Anthocyane und haben daher ein erhöhtes antioxidatives Potential, sind also nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Der Saft hat im Glas eine dichte purpurne Farbe. Er duftet nach saftigen Heidelbeeren, aber auch nach Moos, grünem Waldboden und frischen Fichtennadeln, also nach allem, was der Name verspricht. Die Textur ist zart-samtig und der Geschmack frisch und dezent süß. Insgesamt ein raffinierter Saft mit mittelschwerem Körper, der ihn wie einen kräftigen, trockenen Rotwein wirken lässt.

Der Saft sollte pur getrunken werden. Mit Wasser vermengt wird die Säure zu dominant. Als Saft oder weiterverarbeitet als Gelee ist er ein idealer Begleiter zu würzigen Fleisch- und besonders Wildgerichtenwie Rehrücken, Hirschgulasch mit Pfifferlingen und Spätzle, Gänsebraten mit Rotkraut, gegrilltem Entrecôte und als Highlight zu fruchtig-saurem Bratapfel.

(Diese Einschätzung basiert auf derExpertise der Master-Sommelier Romana Echensperger,

erstellt im Auftrag von Van Nahmen.

Wir haben sie nach unseren persönlichen Eindrücken in Teilen abgewandelt und sprachlich angepasst.

Wir danken für die Bereitstellung.)

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